Carne bien dorada, manteca perfumada con hierbas y vegetales a la plancha. Pocos ingredientes, mucho sabor.
Lo que vas a necesitar
- 2 bifes de ojo de bife (250–300 g cada uno)
- 2 cucharadas de manteca
- 1 diente de ajo picado
- Perejil, tomillo, romero o ciboulette, a gusto
- 1 zucchini, ½ berenjena y ½ morrón
- Un poco de ghee o aceite para la plancha
- Sal y pimienta negra
Manos a la obra
Preparar la manteca
Dejá ablandar la manteca y mezclala con el ajo, las hierbas picadas y una pizca de sal. Llevá a la heladera mientras preparás el resto.
Cocinar los vegetales
Cortá el zucchini, la berenjena y el morrón en láminas. Cocinalos en una plancha caliente con apenas materia grasa, hasta que estén tiernos y dorados. Salá al final.
Dorar la carne
Secá los bifes, salpimentá y cocinalos en una sartén o plancha bien caliente. Dales vuelta cuando se forme una buena costra; el tiempo depende del grosor y del punto elegido.
Agregar las hierbas
Al final de la cocción, colocá un poco de manteca de hierbas sobre cada bife para que se derrita y lo perfume.
Dejar reposar y servir
Retirá la carne, dejala reposar unos minutos y servila junto a los vegetales. Si te gusta, terminá con unas gotas de limón.