Lomo dorado por fuera, tierno por dentro y una salsa cremosa de champiñones. Una receta para disfrutar sin complicarse.
Lo que vas a necesitar
- 4 medallones de lomo
- 1 taza de champiñones fileteados
- ½ taza de crema de leche
- 1 cucharada de manteca o ghee
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta negra
- Tomillo o romero, opcional
Manos a la obra
01
Dorar el lomo
Secá los medallones con papel de cocina y salpimentá. Calentá una sartén con la manteca y dorá la carne de ambos lados. Retirala y reservá.
02
Saltear los champiñones
En la misma sartén, incorporá los champiñones y cocinalos hasta que pierdan parte de su humedad y tomen color. Agregá el ajo y revolvé unos segundos.
03
Preparar la salsa
Bajá el fuego, añadí la crema y mezclá para integrar los sabores del fondo de cocción. Sumá tomillo o romero si te gusta.
04
Terminar la cocción
Volvé a poner los medallones en la sartén y cociná a fuego suave hasta alcanzar el punto deseado. Ajustá la sal y la pimienta.
05
Servir
Distribuí la salsa sobre la carne. Queda muy bien con rúcula fresca o puré de coliflor.